로고

김해영

김해영

소속

경희대학교 (식품생명공학과)

AI요약

경희대학교 생명공학원 김해영 교수님은 유전자변형 생물체(GMO), 다양한 유산균, 그리고 식중독균의 정밀하고 신속한 분자진단 기술 개발에 주력하고 계십니다. 특히 PCR 기반 프라이머 및 프로브 세트 개발을 통해 식품 안전성 및 품질 관리 분야에 크게 기여하고 있습니다. 또한, 기능성 된장 제조 등 식품 미생물학 분야에서도 탁월한 연구 성과를 보유하고 계십니다. 교수님의 연구는 현대 사회의 식품 안전과 건강 증진에 필수적인 해결책을 제시하고 있습니다.

기본 정보

연구자 프로필
김해영 프로필 사진
연구자 명김해영
직책교수
이메일hykim@khu.ac.kr
재직 상태재직 중
부서 학과식품생명공학과
사무실 번호0312012660
연구실-
연구실 홈페이지-
홈페이지https://khu.elsevierpure.com/en/persons/hae-yeong-kim
소속경희대학교

경력정보

회사명식품의약품안전청
재직기간재직 중
담당업무2004~현재  식품의약품안전청 식품위생심의위원회 위원

중요 키워드

#미생물동정#유전자변형검출#프라이머#바이오센서#기능성식품#농업생명공학#식품안전#생명공학#식중독균#유산균#발효식품#락토바실러스#분자진단#알레르기검출#PCR

연구 분야

연구 1식품 분자진단 및 표준 시험법 개발
내용본 연구실은 유전자변형 생물체(GMO), 식중독균, 다양한 유산균 등 식품 내 주요 미생물 및 유해 인자의 정밀하고 신속한 분자진단 기술 개발에 중점을 둡니다. 특히 PCR 기반 프라이머 및 프로브 세트 개발을 통해 고감도, 고특이성 진단법을 확립하며, 이는 식품 안전성 및 품질 관리 분야의 핵심 기술로 활용됩니다. 식품의약품안전처 및 농촌진흥청 등 정부 기관이 채택한 표준 시험법 개발에 기여하며, 이는 국내 식품 규제 및 산업 표준화에 직접적인 영향을 미칩니다. 이러한 연구는 식품 제조, 유통, 소비 전 과정에서 발생할 수 있는 위해 요소를 효과적으로 감지하여 국민 건강 보호에 기여합니다. 실제 산업 현장에서의 적용 가능성을 높여 실용적인 가치를 창출하며, 신뢰성 높은 진단 솔루션을 제공합니다.
연구 2기능성 식품 미생물학 및 발효 기술
내용본 연구실은 건강 증진 및 식품의 기능성 향상을 위한 식품 미생물학 연구와 전통 발효식품 기술 개발에 집중합니다. 유산균 등 유익 미생물의 특성 분석 및 활용 방안을 탐구하며, 특히 기능성 된장 제조 기술 개발과 같이 전통 식품의 과학적 기반을 확립하고, 유산균을 포함한 다양한 발효 미생물의 생리 활성 및 응용 가능성을 연구합니다. 미생물 동정 및 대사체 분석을 통해 기능성 원료를 발굴하고 최적화된 발효 공정을 설계합니다. 이러한 연구는 고부가가치 기능성 식품 개발의 기반이 되며, 전통 식품의 세계화 및 산업화에 기여합니다. 건강하고 안전한 식품 생산을 통해 소비자의 삶의 질 향상에 이바지하며, 관련 산업의 기술 경쟁력을 강화합니다.
연구 3신규 식품 소재 안전성 및 알레르겐 분석
내용본 연구실은 새롭게 등장하는 동식물성 단백질 소재의 특성을 규명하고, 잠재적인 알레르겐 유발 가능성을 평가하여 식품 안전성을 확보하는 데 주력합니다. 식품의약품안전처 연구 과제를 통해 신규 단백질 소재의 분자생물학적 특성 및 면역학적 반응을 분석하는 기술을 개발합니다. PCR 기반 및 면역학적 방법을 활용하여 알레르겐 유무를 정확하게 확인하고, 식품 내 혼입 여부를 검출하는 프로브 및 진단 시스템을 구축합니다. 이 연구는 신규 식품 소재의 안전한 산업적 활용을 위한 과학적 근거를 제공하며, 소비자에게 안전한 식품을 제공하는 데 필수적인 역할을 합니다. 식품 알레르기에 대한 우려를 해소하고, 관련 산업이 새로운 소재를 안심하고 도입할 수 있는 기반을 마련하여 식품 산업의 혁신과 성장에 기여합니다.

학력

학력 사항박사학위 – Albert Einstein College of Medicine 분자생물학과, 박사 석사학위 – 서울대학교 대학원 식품공학과, 석사 학사학위 – 서울대학교 식품공학과, 학사

보유 기술 로딩 중...