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국립창원대학교 이학융합학부 강대욱 교수는 미생물학, 발효 과학, 생명공학 분야의 권위 있는 연구자입니다. 유산균 및 Bacillus 속 세균 유래 박테리오신 특성 연구, 효소학적 분석, 식품 관련 병원성 미생물 제어 기술 개발 등 폭넓은 연구를 수행해오고 있습니다. 본 프로필은 강대욱 교수의 주요 논문과 특허 정보를 통합 제공하여, 관련 분야 연구자들이 그의 깊이 있는 연구 성과를 효율적으로 파악하고 협력 기회를 모색하는 데 도움을 드립니다. 강대욱 교수의 전문성을 본 페이지에서 직접 확인하시길 바랍니다.
| 연구자 프로필 |  |
| 연구자 명 | 강대욱 |
| 직책 | 교수 |
| 이메일 | dokang@changwon.ac.kr |
| 재직 상태 | 재직 중 |
| 부서 학과 | 생명보건학부 |
| 사무실 번호 | 0552133554 |
| 연구실 | - |
| 연구실 홈페이지 | - |
| 홈페이지 | - |
| 소속 | 국립창원대학교 |
| 연구 1 | 미생물 유래 기능성 바이오소재 개발 및 응용 |
| 내용 | 본 연구실은 유용 미생물로부터 다양한 기능성 바이오소재를 발굴하고 이를 산업적으로 응용하는 연구를 중점적으로 수행하고 있습니다. 특히, 유산균 및 고초균(Bacillus) 등 프로바이오틱스 특성을 가진 미생물을 분리하고, 이들이 생산하는 박테리오신과 같은 천연 항균 물질의 특성을 심층 분석하여 식품 보존 및 안전성 향상에 기여하고 있습니다. 또한, 미생물 발효를 통해 항산화, 항비만 효능을 갖는 신소재를 개발하고, 이를 화장품 및 건강 기능 식품 소재로 활용하는 연구를 진행하고 있습니다. 구체적으로 오디 유용성분 유래 항비만 신소재 개발, 베타글루칸 또는 레반 폴리머와 루테올린을 활용한 화장품 소재 개발 등의 과제를 수행하며 실제 산업 적용 가능성을 탐색하고 있습니다. 이러한 연구는 미생물의 잠재력을 활용하여 고부가가치 바이오소재를 개발하고, 이를 통해 식품, 화장품, 제약 등 다양한 산업 분야에 혁신적인 솔루션을 제공하는 것을 목표로 합니다. 최신 연구 동향을 반영하여 미생물 기반의 친환경적이고 지속 가능한 소재 개발에 주력하고 있습니다. |
| 연구 2 | 식품 발효 미생물 공학 및 안전성 기술 |
| 내용 | 본 연구실은 전통 발효식품으로부터 유용한 미생물을 탐색하고, 이들을 활용한 발효 공정 개선 및 식품 안전성 확보 기술 개발에 주력하고 있습니다. 특히 김치, 된장 등 한국의 대표적인 발효식품에서 분리한 유산균(Lactobacillus)과 고초균(Bacillus subtilis)의 유전체 서열 분석 및 기능성 평가를 통해 발효 특성과 유용성을 규명하고 있습니다. 이를 바탕으로 발효식품의 품질을 향상시키고, 새로운 기능성 발효 제품 개발을 위한 기반 기술을 마련하고 있습니다. 또한, 리스테리아균과 같은 주요 식중독균에 대해 강력한 살균 또는 항균 효능을 나타내는 단백질성 박테리오신 생산 미생물을 탐색하고, 박테리오신의 물리화학적, 생화학적 특성을 규명하여 천연 식품보존제로서의 활용 가능성을 연구합니다. 금속 나노 분말을 활용한 식품 관련 병원성 미생물 항균 또는 살균용 조성물 개발 특허를 통해 식품 안전성 문제를 해결하기 위한 실용적인 접근 방식을 제시하며, 식품 산업의 지속 가능한 발전에 기여하고 있습니다. |
| 연구 3 | 미생물 유래 효소 및 생리활성 물질 탐색 및 활용 |
| 내용 | 본 연구실은 다양한 미생물로부터 산업적으로 유용한 효소와 생리활성 물질을 탐색하고 이들의 특성을 분석하여 활용 방안을 연구합니다. 미생물 유래 셀룰라아제(Cellulase) 및 글루코아밀라아제(Glucoamylase), 자일라나아제(Xylanase) 등 다양한 가수분해 효소의 생산 최적화 및 유전자 특성 분석을 통해 바이오산업에 적용 가능한 효소 개발에 기여하고 있습니다. 또한, 미생물이나 천연물에서 유래한 항균 물질, 항산화 물질, 항염증 물질 등 다양한 생리활성 물질을 발굴하고, 이들의 생체 내 작용 메커니즘을 규명하는 연구를 수행합니다. 예를 들어, Panaxadiol/Panaxatriol 사포닌의 항염증 효과, 로즈마린산 및 플라보노이드의 효소 저해 활성 등을 연구하며 의약품 및 건강 기능 식품 개발의 잠재력을 탐색하고 있습니다. 이러한 연구는 미생물과 천연 자원으로부터 얻을 수 있는 유용한 바이오 자원을 활용하여 건강 증진 및 질병 예방에 기여할 수 있는 혁신적인 솔루션을 제공하는 것을 목표로 합니다. |
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